Muffins mit Pfirsichen bzw. Grundteig

Lust auf Muffins? Hatten alle anderen auch, daher gibt es kein fertig Gebackenes Bild

Hier übrigens mein Grundrezept für Muffins, ich ergänze immer nur andere Zutaten, Grundteig bleibt immer gleich

Zutaten trockener Teig:
250g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron

(Wahlweise können in den trockenen Teil hinzugegeben werden: Schokotropfen, Zitronat, Haselnüsse 100g (dann aber das Mehl auf 150g reduzieren), Kakao, Kaba, Schokostreusel, sonstige trockene Zutaten)

Alles abwiegen und mit einem Löffel vermischen.

Zutaten flüssiger Teig
1 ganzes Ei
1 Pck. Vanillezucker
~100g Zucker
80ml neutrales Pflanzenöl z.B. Sonnenblume
Aroma (Rum, Vanille, Zitrone etc).
~250g Naturjoghurt 3,5% Fett ( mit 1,5% gelingt der Teig nicht!!)

(Wahlweise auch: pürierte Früchte, Fruchtsaft (nicht zu viel und Mehl ggf. anpassen, damit der Teig nicht zu flüssig wird, Lebensmittelfarbe, geschmolzene Schokolade oder Nougat).

Vermixen
Die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten vermischen, in die Papierförmchen füllen.
Bei Füllungen: feuchtes Obst sinkt ein, daher eine gute Schicht Teig einfüllen oder die Früchte vorsorglich mit Mehl bestäuben. Obst mit Teig abdecken.

Backzeit
22min, Umluft, 180°C. Bei fruchtigen Inhalten Backzeit auf ~25min verlängern, sonst ist der Teig innen noch roh.
Aus dem Ofen holen, 10min in der Form lassen, danach auf einem Teller auskühlen lassen.
Gegen männliche Heißhungerdiebe schützen ;-)