K. kocht: Grünes Thaicurry mit Basmati- und Wildreis
Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte ist Grünes Thaicurry mit wahlweise Fleisch oder Fisch. Geht relativ schnell und eignet sich super auch für den nächsten Tag und kann gut variiert werden.
Für meines habe ich folgende Zutaten genommen:
- 1 kleine Tasse Basmati- Wildreis
- 1 Karotte
- 1/2 Zucchini
- 1/2 Aubergine
- 1 Hähnchenbrust
- Grüne Currypaste
- 1 Becher Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
Zuerst den Reis in leicht gesalzenem Wasser aufkochen und bei niedriger Hitze ziehen lassen. Während dessen Gemüse kleinschneiden und Fleisch würfeln. Currypaste nach Bedarf (je mehr, desto schäfer) kurz in einem beschichteten Topf oder Wok anbraten, mit Kokosmilch aufgiessen und gut umrühren. Kokosmilk-Currypastenmischung aufkochen lassen und das Fleisch sowie das Gemüse hinzugeben, bei mittlerer Hitze weiterkochen lassen. Zum Schluss noch abschmecken und mit Reis anrichten.
Mit den Currypasten kann man auch variieren und statt grüner, z.B. rote nehmen, welche milder ist.
Und noch ein kleiner Tipp: WIe ihr seht, ist die Currypaste in einem riesen Pott, der natürlich irgendwann auch schlecht wird. Ich fülle mir potionsweise die Paste in kleine Gefrierbeutel ab, sodass man sie bequem einfrieren kann und immer die richtige Menge parat hat.
Mögt ihr Curry und wie bereitet ihr es zu?
ooh man, ich hab hunger!!
sieht lecker aus und hört sich lecker an!
http://ani-the-imp.blogspot.com/
*sabber* Fahre schnell rüber…
Aaaah, witzig! Die grüne Currypaste habe ich letztens auf Verdacht einfach mal aus dem Handelshof mitgenommen, weil ich selber auch so auf Curry stehe. Jetzt steht sie hier rum, weil ich nichts damit anzufangen weiß… äh, WUSSTE.
Danke für das Rezept! Wird ausprobiert.
Grüße
Alexa
das sieht total lecker aus *_*
Ich hab auch ein ähnliches Lieblingsrezept, allerdings mit Lachs, grünen Bohnen und viel roter Currypaste. Auch vegetarisch z.B. mit Zucchini und roten Linsen lecker. Müsste ich ja bald mal wieder machen
sieht super lecker aus!!
ich war gerade vier wochen in thailand und hab mich so gut wie nuuur von curry ernährt! ist nicht nur super lecker, sondern auch noch leicht und gesund!!
Wie viel Currypaste nimmst du ungefähr?
@nadine.
Ich nehm von der jetzt immer so 1,5-2 EL (ich mag es aber auch sehr scharf).
Würde erstmal wenig reintun und während dessen probieren und so die Schärfe steigern.
Ui, das sieht ja mal lecker aus *-*
Besucht Sijia's World
Hi, das sieht wirklich lecker aus!
Ich bin Vegetarierin und mache das immer mit Tofu, der außen schön knusprig ist
Gerne mag ich auch Udon in grünem Curry mit Tofu und den Gemüsen. Vielleicht möchtest du hier mal gucken:
http://tausendschoenchen-beauty.blogspot.com/2011/01/thai-curry-variationen-impressionen.html
Ich hab diese Paste übrigens auch. Wie schnell wird sie bei dir schlecht?
LG!
Ich esse nicht gern scharf (bzw. vertrage es nicht) und bevorzuge deswegen die mildere gelbe Currypaste.
Ich mag gern das hier, auch wenn es vielleicht weniger ein richtiges Curry als vielmehr Hähnchen mit Soße ist:
Ganz leicht und schnell geht es, wenn man Hähnchen in etwas Erdnussöl anbrät, dann ein paar Frühlingzwiebeln ganz kurz mitbraten und beides erstmal aus der Pfanne/dem Wok wieder herausnehmen.
Dann einen Esslöffel Currypaste – oder mehr, je nach Geschmack – anbraten, ebenfalls eine Dose Kokosmilch dazugeben, aufkochen und dann einen großen Löffel Erdnussbutter darin auflösen.
Danach gebe ich dann das Hähnchen mit den Frühlingszwiebel wieder dazu, koche es nochmal auf und dann ist es auch schon fertig. Eventuell noch ein bisschen nachwürzen. Dazu passt gut Basmatireis, aber auch Asianudeln sind lecker damit.
Man kann natürlich auch da Gemüse mit reinschnippeln, aber auch pur schmeckt die Mischung gut.
@Bellide
Das kann ich dir garnicht sagen, da ich die Paste immer portionsweise einfriere. Dann wird sie nicht schlecht und ich habe immer Beutelchen mit 1 Portion Currypaste.
Wow! Magst du mir verraten wie du den Reis so schön geformt bekommen hast?
@Jasmin
Das ist super einfach. Ich habe dafür ein Glas genommen und dieses vorher kurz mit keltem Wasser ausgeschwenkt. Dann den noch heissen Reis reinfüllen, kurz andrücken und auf den Teller stürzen.
Das Auge isst mit. Sieht super aus.
ich röste currypulver (madras) und andere passende gewürze (kardamom, garam masala, cumin, koriander, je nach gusto) mit kleingeschnittenen frihschen chilischoten an (am besten in ghee) gerne auch frischen ingwer, zwiebeln und oder knoblauch dazu. dann lösche ich ab (mit brühe oder kokosmilch, je nach gusto. wenn ich hühnercurry mache, habe ich z.b. ja noch die selbstgekochte brühe vom huhn. dann nehme ich die.)
ich mag u.a. supergerne lammcurry mit kichererbsen. oder auch mal obst mit rein, wie ananas, mango, aprikosen.
ganz nette seite: http://www.currywelten.com/
Yummy, yummy
Mal 'ne ganz dumme Frage: Von wo bekommst du deine Currypaste? Aus welchem Laden meine ich?
Liebe Grüße und dir noch einen schönen Abend!
Wo bekommt man denn so Paste? irgendwie habe ich die noch nicht wirklich gefunden, obwohl ich schon länger danach suche. hab bis jetzt nur Pulver gefunden!
Das Rezept sieht nämlich echt lecker aus
Die gleiche Paste hab ich hier in rot =)
@Anonym
@Finn
Ich habe meine aus der Metro. Ansonsten habe ich aber schon oft welche im Asialaden und im REWE/ Marktkauf gekauft. In vielen Supermärkten mit Asiaregal gibt es sowas.
Wenn ihr garnichts dergleichen in der Nähe habt, man kann sowas auch online bestellen
Danke schön, dann muss ich einfach nochmal mit Augen auf, durch unseren Rewe laufen
…und dann wird nachgekocht
in dem link von mir weiter oben stehen auch rezepte, wie man die paste selbst herstellen kann.
Lecker, da krieg ich voll Hunger. Sieht echt super aus.
Ich mache meine Curries prinzipiell ähnlich wie Du. Zum Abschmecken verwende ich aber kein Salz/Pfeffer, sondern Fischsauce, Limettensaft und Chili. Das schmeckt irgendwie authentischer
.
Ich nehme auch Fischsauce, Limettensaft und Chilli zum Abschmecken und IMMER Knoblauch
Danke für die Abschmacktipps, wird ausprobiert
Also ich hab Curry schon oft selbst gekocht & liebe es auch sehr, ich benutze auch die gleiche Curry-Paste, nur in der roten Version. Aber nur mit Salz & Pfeffer könnte ich es nie abschmecken! Bei mir kommen immer noch Ingwer (macht eine Menge aus!), Knoblauch, Sambal Oelek, Koriander, Curcuma, Indische Curry-Mischung, richtige Curry-Blätter, etc. zum Einsatz.
Ich kauf mir die Currypaste immer in kleinen Beuteln. Ist etwas teurer, aber so kann ich auch mal wechseln zwischen Rot, Gelb oder Grün
Und es wird mir nicht so schnell schlecht. Hab ja auch nur einen Single Haushalt.
Ich koche euach sehr gern mit allen Varianten von Currypaste und Kokosmilch, allerdings brate ich erst das Fleisch an, dann kommt das Gemüse dazu und dann Paste, Kokosmilch usw.
Es schmeckt einfach besser wenn das Fleisch angebraten ist.
Zum abschmecken wurde ja schon was gesagt, Salz und Pfeffer ist überflüssig, scharf genug ist es auch ohne Pfeffer und Salz kommt aus Soya-, Fisch- oder Austernsoße, oder Teriyakimarinade/Soße.
Auch sehr lecker und wenn man fruchtiges im Essen mag:
von Bamboo Garden (gibt es in vielen Supermärkten) Tikka Masal, gelbe Currypaste. Die ist sehr mild und man kann das ganze Gläschen für eine Dose Kokosmilch nehmen.Geflügel anbraten, nach Geschmack Möhren, Zucchini, Paprika,….anbraten, die Paste dazu, mit Kokosmilch aufgiessen und zum Schluß noch Litschis aus der Dose unterheben.
Das sieht unglaublich lecker aus, aber leider mag ich weder Curry noch scharf! Absolut nicht und ohne Ausnahme!
Was ist das THAIURRY???????
))
ich liebe currys
wobei ich das fleisch vorher wuerze (salz, pfeffer, ingwer, knoblach, oel, und currypulver) es mariniere und dann scharf anbrate. super lecker sind in einem roten curry auch filitierte tomaten. ich schmeiß immer alles an gemuese rein was weg muss. ohhh und wenn man karotten vorher bisschen in der pfanne karamelisieren laesst auch super lecker.
Zucchini – sehr thailändisch. :-/
Wo sind die Fischsauce, der Palmzucker und die obligatorischen Kräuter?
Bitte einmal den Titel korrigieren, da steht “urry” statt “Curry”.
Mein Freund und ich kochen auch manchmal Thai-Curry, allerdings verwenden wir zusätzlich noch Ingwer, Weißwein und Zitronensaft für die Sauce. Demnächst werde ich auch ein Rezept darüber posten. Ich koche so gerne
I like to see some really nice and interesting ways on how good meal is being done. if we take a look at all online way of getting a meal done, few have extra indication on how to make it exactly. Most are putting the ingredients and leave it on each visitor, to try it.
Ich mach's genau gleich mit den zwei Ausnahmen:
1. Nehm ich gelbe oder rote Curry-Paste
2. Hab ich meinen heißgeliebten Reiskocher
Ich liebe Curry!
wow, danke
muss ich auch mal machen! ich esse das auch sehr gerne 
bei mir sind indische und thai currys alle paar tage mal auf dem teller, ich mache die pasten aber selbst, finde es schmeckt authentischer und wenn mans in ausreichender menge zubereitet kann man auch einfrieren und bei bedarf schnell ein gutes essen zauber
.
bei thaicurrys find ich bei den meisten gerichten für den abschluss ganz wichtig thaibasilikum reinzustreuen, gibt noch den letzten kick. und jede menge chilis – gut für den stoffwechsel
!
lg suse