Artikel in der Kategorie "Rezept":

Der beste Hefezopf (mit Rosinen) der Welt

Hefezopf

Der beste Hefezopf der Welt – übertreibe ich da nicht ein wenig? Nein, ganz klares Nein! Ich bin mit Hefezopf groß geworden (Hallo Hüftgold) und kenne sie alle. Aber meine beste Freundin hat das beste Hefezopfrezept der Welt, welches ich mit euch teilen muss und darf. Mein ganzer Freundeskreis liebt ihren Hefezopf, da kommt kein anderes Rezept ran und auch kein gekaufter Zopf. Probiert es selbst, ich freue mich über euer Feedback!  mehr

Saftiges Bananenbrot ohne Mehl

Bananenbrot ohne Mehl InnenAussen 1

Bananenbrot ist ein Dauerbrenner bei mir in der Backstube. Mein Mann bat mich, aus Neugier ohne gesundheitlichen Hintergrund, ein Bananenbrot ohne Mehl zu versuchen. Ich war skeptisch, bin aber vom Ergebnis so begeistert, dass ich es mit euch teilen möchte. mehr

Spekulatius-Kuchen mit Ahorn-Sirup-Zimt Glasur

Spekulatius-Kuchen-Innen-Aussen

Hier habe ich euch ein cremiges Zimtstern-Mascarpone Dessert gezeigt, heute habe ich etwas für die Kuchenliebhaber. Und vielleicht sind nach Weihnachten auch noch zu viele Spekulatius übrig, dann ist dieser Kuchen für die Resteverwertung perfekt.

Für den Teig

  • 200g Spekulatiuskekse
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Spekulatiusgewürz
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • Etwas Geriebene Bio-Orangenschale
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1/2 Packung Backpulver
  • 200g weiche Butter
  • 4 Eier
  • 100ml Buttermilch
  • 150g Zucker
  • 200g Mehl

Zubereitung
Die Kekse so klein wie möglich mahlen. Es sollte ein feines Pulver entstehen. Am besten ist eine Mühle, ein Mörser oder eine Küchenmaschine geeignet. Ich habe den Teig in meinem Thermomix komplett zusammengerührt und darin auch die Kekse pulverisiert.

Die Gewürze und Orangenschale, Vanillezucker, Zucker zu den zerkleinerten Spekulatius geben. Nun Butter, Eier und die Buttermilch unterrühren. Mit Mehl und Backpulver vermischen und alles in eine gefettete Gugelhupf- oder Kastenform geben.

Bei 180Grad 50min bei Umluft backen und anschließend auskühlen lassen.

Spekulatius-Kuchen-Innen-Aussen-1Spekulatius-Kuchen-Innen-Aussen-2

Glasur

  • 4 El Milch
  • 1 EL Butter
  • 220g Puderzucker
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1/2 TL Zimt

 

Für die Glasur die weiche Butter, Milch, Puderzucker und den Ahornsirup zu einer glatten Creme rühren und auf den abgekühlten Kuchen streichen. Am Ende mit Zimt und etwas Vanille bestreuen.

Lasst es euch schmecken! Der Kuchen wurde hier bereits zum dritten Mal gebacken, da er besonders lang saftig bleibt und auch Zimt-Hasser ihn sehr lecker finden.

Weihnachtliches Zimtstern-Mascarponecreme Schichtdessert

Zimtstern-Mascarponecreme-Innen-Aussen

Weihnachtlichen Zimtstern-Mascarponecreme Schichtdessert
In den nächsten Wochen werde ich einige weihnachtlich angehauchte süße Leckereien zeigen, damit das “Innen” auf IA wiederbelebt wird. Ich versuche darauf zu achten, dass sie leicht und vor allem schnell zuzubereiten sind. Die Weihnachtszeit ist stressig genug!
Das Zimt-Schichtdessert ist in unter 10min mit allem drum und dran komplett fertig gezaubert, nur den Einkauf müsst ihr dazu rechnen

Zutaten für den schnellen Nachtisch

  • Etwa 20, besser 25 Zimtsterne (meine sind gekauft und von Alnatura), dazu 5 Stern zum Garnieren

Creme

  • Saft einer halben Orange (ich habe am Ende den Saft der ganzen Orange genommen, es wurde nicht zu flüssig)
  • Orangenabrieb
  • 250g Mascarpone
  • 150g Vollmilch-Joghurt (ein kleiner Becher)
  • 250g Quark (kleine Packung)
  • 50g Puderzucker (normaler Zucker knirscht immer so unschön)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Spekulatius- oder Lebkuchengewürz, je nach persönlichem Geschmack (gibt es im Gewürzregal)
  • Zimt, je nach persönlichen Geschmack

Zimtstern-Mascarponecreme-Innen-Aussen-1Zimtstern-Mascarponecreme-Innen-Aussen-2

Zubereitung, ergibt etwa die hier gezeigten 4 Gläser
Die Zimtsterne zerkleinern, mit etwas Zimt verfeinern und zur Seite stellen.

Die Orange entsaften und Orangenhaut abreiben. Alle Zutaten für die Creme miteinander gut vermischen und den Saft hinzugeben. Je nach persönlichem Geschmack mit mehr oder weniger Zimt und Spekulatiusgewürz abschmecken.

Kekse und Creme abwechselnd in eure Dessertgefäße füllen, mit Zimt und Zimtsternen und einer kleinen Orangenscheibe garnieren. 30min kalt stellen.

Geht natürlich auch in der schnellen Massenproduktion in normalen Gläsern.

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Lasst es euch schmecken!

Bäckerei– Keksliebe geht durch den Magen

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Habt ihr auch noch so viele Zutaten aus der Weihnachtsbäckerei übrig? Und wieso eigentlich nur zu Weihnachten backen? Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen, dass habe ich zum 14.2 als Anlass genommen, meinem Mann, der ein echtes Keksmonster ist, eine Runde Kekse zu backen. Das ist kein Beitrag zum Valentinstag, sondern einfach die Idee viel öfters eine schnelle Kleinigkeit für zwischendurch zu backen und diese auch hübsch anzurichten. Mein Mann freut sich über die Kekse, ich mich dass ich mal wieder backen konnte und ihr bekommt etwas fürs Auge.

Das Grundrezept ist überall ein stinknormaler Butterkeksteig, wie man ihn auch für klassische Ausstecherle an Weihnachten nimmt

  • 250g Mehl
  • 150g Butter
  • 100g Zucker oder Puderzucker
  • 2 Eigelb
  • Vanillezucker
  • Abgeriebene Schale einer Zitrone

Butter mit Zucker und Eiern vermischen, Mehl und Zitronenschale hinzugeben. Den Teig eine halbe Stunde kaltstellen und ausrollen. Wer möchte, kann eine Hälfte des Tages so wie ich mit Lebensmittelfarbe Rot einfärben. Meine Farbe habe ich schon zu Weihnachten bei Blueboxtree bestellt. D
Kekse ausstechen und je nach Belieben mit einem Klecks Marmelade füllen und mit einer zweiten Kekshälfte abdecken. Ich habe mit Cake Pop Stäbchen, ebenfalls von Blueboxtree (kennt ihr sicher, man füllt den Warenkorb mit allem, was man irgendwann sicher braucht) Herzchen am Spieß gemacht. Achtet darauf, dass sie backofenfest sind. Jetzt etwa 10min bei 180Grad bei Umluft backen oder einfach aufpassen bis die Kekse schön goldbraun sind. Gut abkühlen lassen und dekorieren.

Zum dekorieren habe ich zum einen weiße Schokolade benutzt und essbaren Glitzer, hier gekauft. Ein Tipp für Faule, den ich bei Pinterest entdeckt habe: Öffnet Orea Kekse, klebt ein Cake Pop Stäbchen mit Schokolade fest, schließt es und umhüllt den Keks mit Schokolade. Anschließend eine Seite komplett mit Glitzer dekorieren. Die weiße Schokolade habe ich mit der Lebensmittelfarbe auch noch rosa eingefärbt und die restliche Kekse damit dekoriert. Ein simpler Teig, aber optisch mit vielen Möglichkeiten.

Gefüllte-Kekse-Innen-AussenGefüllte-Kekse-Rot-Innen-Aussen

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Da mir zwei Eiweiß übrig blieben, habe ich noch Schäumle (Baiser) gebacken.
Eiweiß steif schlagen. 200g Zucker hinzugeben und so lange mixen, bis es eine zähe klebrige Masse geworden ist. Kleine Wölkchen auf das Backpapier geben, eventuell mit Glitzer bestreuen und für 2h bei 100Grad zum langsamen Backen, eher Trocknen, in den Ofen geben.

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Kekse-dekorieren-Innen-Aussen

Meine Schäumle, genau wie schon meine Weihnachtsplätzchen bewahre ich in einem riesigen Ball Mason Jar auf, welches auch , weil es so hübsch ist, dekorativ im Wohnzimmer stehen darf. Die Oreos und Herzkekse stehen in verschieden großen, mit Zucker gefüllten, Ball Mason Gläsern, hier gekauft.

Backt ihr auch so gerne wie ich? Manchmal reicht ein schnelles Rezept, um jemanden glücklich zu machen.
Viele leckere Rezepte gibt es auch auf myself.de, klickt mal rein!