Rosinenbrötchen
Richtig schön aufgegangen der Hefeteig, absolut perfekt
21 leckere Brötchen
- 60g Butter schmelzen lassen, auf keinen Fall zu heiß!!! da schlecht für die Hefe
- 250ml lauwarme Milch dazu geben
- 1 Ei, Zimmertemperatur, dazu
- 80g Zucker mit verrühren
- Prise Salz, Zimt und Muskat dazu geben
- Ich habe noch eine Vanilleschote ausgekratzt. Wer mag, kann noch etwas abgeriebene Zitronenschale dazu geben
- 1 Packung frische Hefe in die Flüssigkeit zerkrümeln, die Hefe sollte auch zimmerwarm sein
- 500g Mehl hinzugeben
- Alles verkneten, abdecken und 30min gehen lassen
- Durchkneten, Rosinen hinzugeben (die ich vorher 3Stunden in etwas Wasser mit Rum eingelegt habe)
- Teig 1Stunde gehen lassen
- Erneut verkneten
- Kleine Brötchenkugel formen
- 1 Eigelb mit Milch vermengen, die Brötchen damit einstreichen, gibt einen tollen Glanz
- Bei 180°C Umluft für etwa 15min backen
Da ich nicht 21 Brötchen auf einmal esse, friere ich die Brötchen nach dem Erkalten immer ein. Wenn ich sie essen möchte: tiefgefroren für etwa 12min in den Backofen, schon gibt es traumhaft warme Brötchen.
Wer keine Rosinen mag, kann z.B. Schokotropfen nehmen.
Es ist wirklich wichtig, dass die Zutaten weder zu kalt (nicht direkt aus dem Kühlschrank) oder zu heiß sind: dies ist ganz wichtig für die Hefe, damit sie arbeiten kann. Wenn der Teig nicht aufgeht, dann liegt es sehr wahrscheinlich daran.
Wer keine Rosinen mag, kann z.B. Schokotropfen nehmen.
Es ist wirklich wichtig, dass die Zutaten weder zu kalt (nicht direkt aus dem Kühlschrank) oder zu heiß sind: dies ist ganz wichtig für die Hefe, damit sie arbeiten kann. Wenn der Teig nicht aufgeht, dann liegt es sehr wahrscheinlich daran.
sry .. aber
WAS schmelzen lassen? 60g? Was?
sorry ^^
Ups. Butter meint ich 😉 Danke dir!
Ok, mein Deutsch ist heute definitiv im Urlaub. Schenke dem „meint“ ein „e“…
Sihet lecker aus, aber ich esse keine Rosinen ^^
Besucht Sijia's World
Die sehen einfach super lecker aus, so eins hätt ich jetzt auch gern 😉
die sehen aber yummy aus 😀
lg
Ich mach die auch immer gerne selber und bis auf Zimt, Vanille und Muskat auch nach fast demselben Rezept..weisst wofür der Muskat denn gut ist?
Der Tip mit dem Einfrieren ist übrigens echt gut, ich hab sie immer an sämtliche Leute verschenkt weil ich die niemals allein schaffen würde ;))
Lecker schaut das aus.
boaah leckerrrr *__*
hmm, lecker! Ich mache mir nicht so viel Arbeit und lasse meinen Brotbackautomaten immer den Hefeteig machen. Und ich muss sagen: damit wird der Hefeteig sogar noch besser.
LG
was, Du isst nicht 21 Brötchen auf einmal? Jetzt bin ich aber total enttäuscht und werde Deinen Blog nicht mehr lesen :))) Sehen sehr lecker aus <3
Sehen sehr lecker aus! 🙂
lovesmarblecake.blogspot.com
Sehen echt super lecker aus. Wie gemein, dass die Brötchen mich heute hier anlachen… ich habe mir heute morgen ein Rosinenweckchen (= süßes Rosinenbrötchen) beim Bäcker gekauft. Als ich voller Vorfreude das Brötchen aus der Tüte geholt habe, sah ich, dass da auch noch Haselnussstücken mit dabei waren. Da ich dagegen leider allergisch bin, war das Brötchen für mich „gestorben“. 🙁
Vielleicht sollte ich auch später noch welche backen, um meinen Rosinenbrötchenhunger doch noch zu stillen ;).
Huch, hast du nicht vor einiger Zeit schon einen Beitrag zu deinen Rosinenbrötchen gemacht? 😉 Wie dem auch sei: jetzt erinnerst du mich daran, dass ich sie unbedingt mal nachbacken sollte.
ooohhhhhh, ich möchte jetzt am liebsten einen Batzen von dem Teig essen und dann ein warmes Rosinenbrötchen…. lecker!!!!
das mache ich auf jeden Fall mal nach.
davon hätte ich jez auch gerne eins 😀
Deine Rezepte machen immer Appetit, sieht wieder sehr lecker aus! =)
Hmm du machst immer so leckere Sachen! Wäre nie auf die Idee gekommen, Rosinenbrötchen selber zu machen, aber ich glaub ich muss das doch mal versuchen:)
Ohh lecker, ich liebe Rosinenbrötchen. Muss mir auch mal wieder welche machen 🙂
ahhh, jetzt habe ich zu später stunde unglaublichen appetit bekommen. schönen dank auch paddy 😉 finde ab und zu so nen rezeptchen klasse 🙂 lg antje
Ich habe sie heute Mittag gebacken- ganz toll! Ich habe statt der Rosinen Cranberries genommen und keinen Muskat! Sehr lecker, mein Sohnemann hat sehr vergnügt gemampft! Danke für das tolle Rezept!
Lg Shura
Meine Brötchen kommen gerade aus dem Ofen <3
Der Oberhammer 😀
Ich habe die köstlich aussehenden Teilchen gerade im Ofen, damit ich morgen ein leckeres Frühstück habe :D. Aber wenn meine Schüssel nicht gerade doppelt so groß ist wie deine, ist mein Teig nicht so schön aufgegangen :(. Trotzdem sehen sie jetzt super aus und riechen auch sehr lecker – ob sie das geschmacklich bestätigen, teste ich dann morgen früh :D.
Vielen Dank für das schöne Rezept, kann mir vorstellen, dass es die dann öfter gibt.
Ich guck mir eure Rezepte übrigens sehr gerne an, K.'s Curry steht auch schon auf meiner Nachkochliste :D.
LG.
Kerstin
die sehen ja lecker aus! Werde ich mal bei einem Brunch mit Freunden sicherlich ausprobieren!
xx Olga
La Petite Olga