Nusskuchen ohne Mehl und Butter
Ich habe neulich einen Nusskuchen für die Kollegen meines Mannes gebacken. Dieser Kuchen kam extrem gut an, weil er sehr locker und saftig war.
Der Kuchenteig ist sehr schnell zusammengerührt aus
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6 Eier
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200g Zucker
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1 Pck. Vanillezucker
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400g gemahlene Haselnüsse
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2 EL Paniermehl
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2 TL Backpulver
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Für den Guss: entweder Puderzucker mit Zitronensaft verrühren. Oder wie ich: Fertigguss Haselnuss von Ruf
Zubereitung
Eier, Zucker, Vanillezucker verquirlen. Haselnüsse, Paniermehl, Backpulver vermischen und zur Eiermasse dazugeben. Alles verrühren.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und bei 180°C Umluft etwa 55min backen.
Auskühlen lassen, mit dem Guss verzieren.
Fertig.
Das hört sich super lecker an … und klingt so einfach, dass ich mich da vielleicht auch mal ran traue 🙂
Vielen Dank für das Rezept^^
Oh ja, Nusskuchen ohne Mehl ist viel besser als mit und da die Nüsse fett genug sind, ist Butter überflüssig. Ich mache Nusskuchen auch immer so ähnlich, allerdings kommen bei mir noch gehackte und karamellisierte Walnüsse in den Teig. Fertig-Krokant müsste eine schnelle Alternative sein. Und ich überziehe meistens mit Schokolade^^
Danke für das Rezept, sieht wirklich lecker aus und klingt super! Werde ich morgen mal nachbacken. 🙂 Du solltest öfters Rezepte posten! <3
Sieht total lecker aus und das Rezept klingt auch sehr einfach. Werde ich vielleicht auch mal ausprobieren… Vielen Dank für das Rezept! 🙂
LG, Jess <3
Wird beim kindergeburtstag im Dezember ausprobiert. 🙂
Super Rezept, vor allem da es nicht so aufwendig ist und auch laktosefrei 🙂
Das Rezept muss ich direkt abspeichern! 🙂 Klingt sehr einfach und lecker. Dankeschön fürs Teilen!
Danke, wird sofort ausprobiert!
Ich liebe Nusskuchen!
Ich backe ihn grade 😀 hatte zufällig alles im Haus in 45 minuten weiß ich ob er lecker ist oder nicht höhö ich backe für mein leben gerne und koche rezepte nach :3
Vielen Dank für das tolle Rezept, ich werde es in Bälde ausprobieren! 🙂
Schönes Wochenende & liebe Grüße ♥
So ich hab ihn genau nach Rezept gebacken und er ist ready mit glasur und allem.
schmecken tut er, keine Frage aber ganz so saftig wie geschrieben war er nicht, ich finde ihn zwar nicht staubtrocken oder alzu trocken aber saftig ist was anderes.
Dennoch ein leckeres rezept 🙂
mmmh, der hört sich lecker an 🙂 ich habe sogar alles da und richtig lust ihn nachzubacken, aber leider nur 5 statt 6 eier. meinst du das klappt trotzdem?
5 eier könnte noch funktionieren an deiner stelle würde ich dann noch einen halben becher apfelsaft zb hinzufügen um das ei auszugleichen. Bei mir war er okay, aber irgendwie doch trocken. er zerfällt halt schnell wenn man nciht aufpasst.
Das Rezept hab ich in der letzten Zeit auch häufig gebacken und der Kuchen kam immer bombig an – nehm ihn oft mit in die Schule für meine Schüler. Hab sogar noch ein paar Stücke da von der letzten Backaktion am Dienstag :).
Meine Oma macht auch so einen Nusskuchen ohne Mehl und der ist extrem lecker. Kann mir also gut vorstellen, dass dieser hier auch bestens schmeckt. Vielleicht probiere ich das selbst auch mal aus.
Hmm lecker! Ich mache meinen Eierlikör-Kuchen auch immer ohne Mehl und mit Nüssen, gibt dem ganzen so einen extra leckeren Touch! Mmmmh <3
Ich liebe Nüsse, der Kuchen klingt sehr lecker!
Klingt interessant, so ohne Mehl! Werde ich nachbacken :>
Hmm! Hört sich echt lecker an den werde ich morgen mal nach backen ♥♥
Wow, das klingt nach „schnell und lecker“- so mag ich’s! 🙂
Liebe Grüße
Käthe
Danke für das Veröffentlichen von diesem Rezept. Den Kuchen gab es heute bei uns. Hat sehr gut geschmeckt.
Backe gerade den Kuchen und frage mich ob du wirklich Umluft, oder doch Ober-und Unterhitze meintest.. Der Kuchen ist gerade mal 20 Minuten im Ofen und er fängt schon an auf der Oberfläche schwarz zu werden…
Huhu Paddy,
zwei Versionen von Deinem Nusskuchen sind gerade im Ofen. Einmal mit Haselnüssen und einmal mit Mandeln. Das wird nun meine Resteverwertung für die übriggebliebenen Backzutaten der Weihnachtsplätzchen 🙂
Es reicht schon ganz lecker nach Nüssen in der Küche *Yummy* Vielen Dank für das einfache und schnelle Rezept.
Viele liebe Grüße,
Berit