American Soft Cookies mit weißer Schokolade & Macadamia
Ich bin kein großer Fan von Keksen, Schokolade ziehe ich der krümeligen Süßigkeit eindeutig vor. Mit einer Ausnahme: Die soften, innen noch etwas feuchten Kekse von Subway mit weißer Schokolade und Macadamia finde ich sehr lecker. Da aber nicht immer ein Subway in der Nähe ist und der Geschmack nach Backpulver oft sehr intensiv, backe ich diese Kekse mittlerweile am liebsten selbst. Und es ist gar nicht so schwer!
Zutaten (etwa 35 Kekse)
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250g Butter
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100g Zucker, braun (ist sehr wichtig, da dieser die Masse schön klebrig macht und karamellisiert)
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130g Zucker (die Kekse sind sehr süß, typisch amerikanisch)
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2 ganze Eier
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1 Pck. Vanillezucker
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1/2 TL Salz
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1 TL Natron (gibt es von Dr. Oetker)
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280g Mehl
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150g weiße Schokolade
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150g Macadamia Nüsse
Zubereitung
Die Blockschokolade in kleine Stückchen hacken, ebenso die Nüsse. Beides zur Seite stellen. Butter, beide Zuckersorten und Vanillesorten schaumig schlagen. Die Eier hinzugeben und weitermixen. Nun das Mehl und Natron hinzugeben und vermischen. Am Ende die Schokolade und die Nüsse mit dem Teig vermengen. Der Keksteig ist recht weich, alles andere als klebrig und fest, das soll so sein.
Mehrere Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180°C auf Umluft stellen. Nun kleine runde Kekskleckse mit einem Esslöffel auf ein Backblech geben. Pro Blech mache ich maximal 9 Stück mit ausreichend Abstand, da der Teig sehr stark zerfließt. Den Teig in der Kugelform lassen, nur so zerfließt der Keks und wird innen schön soft. Nun ab in den Ofen für 9min. Jede Minute zu viel macht den Keks nur dunkler und trocken, der Rand darf maximal goldbraun werden.
Je größer ihr die Klekse macht, umso dicker werden die Kekse und der innere, kuchenteigähnliche Kern ebenfalls, dann bitte entsprechend das Backblech belegen. Die Kekse halten sich recht lange in dieser Form, aber lange werden sie sowieso nicht überleben, da sie so lecker sind.
Boah, das klingt soooooo lecker. Rezept ist notiert und wird bald ausprobiert. Danke!
Sieht sehr lecker aus!! Muss ich unbedingt auaprobieren 😀
OOOOOOOOH WIE TOLL!!!
Bei Instagram habe ich deine Kreation schon bestaunt u nd freue mich sehr über das Rezept! Mal schauen ob sich das auch mit Xucker umsetzen lässt 😀 irgendwie…
danke für das rezept! ich liebe die cookies von subway auch so sehr und ärgere mich immer dass die cookies wo anders nicht vergleichbar sind. bin dir für das rezept daher echt sehr dankbar 🙂 werde sie am wochenende gleich mal nachbacken <3
Die sehen aber lecker aus! Weiße Schokolade und Macadamia Nüsse passen super zusammen 🙂
Ich LIEBE diese Kombination! Muss ich unbedingt ausprobieren!
Ohh das sind auch meine aller liebsten Kekse- und sonst mag ich auch nix krümeligeres…. Die werde ich ganz sicher nachbacken! Wunderschöne Bilder übrigens!
So ziemlich genau dieses Rezept für diese Kekse habe ich hier auf deinem Blog schon mal gefunden, allerdings in den Kommentaren zu einem älteren Kekspost von dir 🙂 Seither backe ich meine Kekse nur noch so, außer, dass ich die klassischere Variante mache (Milchschokoladenstückchen ohne Nüsse, ganz schnöde Chocolate-Chip-Cookies). Bei mir ist auch sehr viel mehr Schokolade drin, weil ich teilweise eine ganze Packung Schokostreusel reinschütte. Meine werden auch immer riesig, teilweise mache ich einfach nur einen tellergroßen, runden Keks pro Blech, aber davon dann halt drei 😀 Die sind immer ein Hit auf Geburtstagen und sonstigen Partys. Unheimlich süß und weich, perfekt!
Ich habe meinem Bruder zum Geburtstag Nutella-Erdnusskekse gebacken, die auch innen so flüssig waren (normale Kekse mag ich auch nicht, nur die Triple Chocolate Cookies von McCafé) und werde sie demnächst wohl ohne Erdnussbutter noch mal machen.
Hier ist das Rezept:
http://www.averiecooks.com/2013/04/nutella-peanut-butter-chocolate-chunk-cookies.html
Ohhh, ich liebe Cookies, und weiße Schokolade auch. Macadamias theoretisch auch, wenn ich sie denn vertragen würde. Aber, wenn ich sie durch Cashews ersetze, und das ganze Rezept für meinen Mini-Ofen halbiere … Yup, ich glaube an meinem freien Tag diese Woche wird gebacken. *händereib*
Natron gibt es übrigens auch in den Drogerien, da steht es üblicherweise bei den Arzneimitteln („Kaisernatron“), und es ist auch preiswerter als das von Dr. Oetker.
LG, Sandra
Ich finde immer nur gesalzene und geröstete Macadamia Nüsse, die kann ich doch aber nicht zum Backen verwenden, oder?
Ah super, ich habe schon länger ein Rezept gesucht, welches dem Orginal nahe kommt! Wird diese Woche nachgebacken.
Da Rezept klingt meinem ziemlich ähnlich, nur nehme ich Normale Schokolade. Ich finde den Geschmack aver
…sorry aus Versehen gesendet :-\
…aber leider nicht ansatzweise wie bei Subway 🙁 ich denke die machen da karamellsirup oder sodass noch rein…
Viele grüße!!
Du nimmst also auch das bestbewertetste Chefkoch.de-Rezept 😉 Ist nämlich exakt das Gleiche, nennt sich „American Cookies wie bei Subway“.
Dort findet man übrigens auch den Tipp, gesalzene Nüsse einfach gründlich abzuwaschen, bevor man sie verwendet. Lecker!
Schade, dass mein letzter Kommentar nicht veröffentlicht wurde. Ich befürchte aufgrund der Tatsache, dass ich ein Rezept meines Blogs verlinkt habe.
Trotzdem noch einmal der Tipp für alle Leser und Cookie-Fans, um ihre Skills zu verbessern: Bringt euren Cookieteig mit einem Eisportionierer auf das Blech. Sie laufen dann viel gleichmäßiger auseinander und werden perfekt rund.
Sieht echt lecker aus. Ich würde sie aber mit vollmilchschokolade machen.
Liebe Grüße
Huhu, ich habe deine Kekse nachgebacken und sie sind super geworden 😀 – Blogbeitrag dazu ist gerade bei mir online gegangen.
LG Joella
hey hey,
ich möchte dich gerne noch zu unserem Schokoladen-Event auf unserer Foodblogger-Community Küchenplausch einladen.
Das Event hat Thema „Schokolade“ und du kannst gerne noch mit deinem schokoköstlichen Rezept teilnehmen.
Ich würde mich freuen, wenn du dabei bist. Es gibt auch wie immer nette Preise zu gewinnen. 🙂
Liebe Grüße
Isabell
Ohh, mein Freund liebt diese Kekse!
Selbst gebacken hab ich sie aber noch nicht, das kann ich nun nachholen.. danke für das Rezept 🙂