Hallo an die zahlreiche Leserschaft von Paddy,

ich freue mich riesig heute einen Post auf einen meiner Lieblingsblogs zu veröffentlichen.

Natürlich habe ich mir mit Freude die Mühe gemacht etwas Besonderes zu zaubern und darum gebe ich hier & heute zu: JA ich liebe, ach was ich vergöttere die Farbe Mint in all ihren Varianten (nicht überall wo Mint drauf steht, ist auch Mint drin) und am meisten liebe ich den perfekten minzig, frischen Geschmack von Pfefferminzshakes, Eis und natürlich After Eight.

Leider finde ich kaum Rezepte die mir anstehen, deshalb hab ich meinen Rührstab geschwungen, die Backmacht war mit mir und habe für alle Freunde dieser aromatischen Pflanze ein kleines aber feines Cupcake Rezept kreiert. Vollmundiger Schokoteig verfeinert mit Zartbitter, im Kern zartschmelzende weiße Ganache mit minzigem Touch und oben auf ein locker, luftiges Topping aus Joghurt- Minz Mousse.

Ich hoffe ihr habt ihr habt ordentlich Appetit auf eine Portion Kalorien bekommen, denn für diese süße Verführung kann man sich das verdammt nochmal leistenJ

Rezept für 12 Cupcakes

Für den Schokoteig braucht ihr:

125g Mehl

75g Zucker

1 gehäuften EL Kakaopulver

1/4TL Natron

75g Zartbitterschokolade

125ml Milch

90ml Öl oder für einen aromatischeren Geschmack Kokosöl

1 Ei

Zuerst den Ofen auf 150° vorheizen.

Die Schokolade beiseite legen, die restlichen Zutaten gut verrühren. Danach die Schokolade schmelzen entweder für ein paar Sekunden in der Mikrowelle oder im Wasserbad, diese zum restlichen Teig hinzugeben und mit einem Eisportionierer oder Esslöffel die Förmchen ¾ voll füllen und für 20min in den Ofen.

Weiße Pfefferminz- Ganache

300g weiße Konfitüre

100ml Sahne

Pfefferminzsirup

Die Konfitüre klein hacken und im Wasserbad schmelzen, nach und nach die Sahne unterrühren und zum Schluss nach Belieben den Pfefferminzsirup hinzugeben.

Die Ganache kühl stellen.

Pfefferminz- Joghurt Mousse

200ml Sahne

200ml Joghurt

Pfefferminzsirup

Hierfür könnt ihr entweder einen Rührstab verwenden um die Zutaten luftig aufzuschlagen und mit einem Spritzbeutel zu portionieren. Ich verwende meinen neuen iSi Creative Whip, Einfach alle Zutaten zusammen mischen und wie gehabt nach Belieben den Minzsirup hinzugeben.

Das Ganze kommt noch für 30min in den Kühlschrank.

Garnieren

Zum Schluss nehmt ihr euch eure ausgekühlten Muffins und schneidet vorsichtig einen Keil in der Mitte aus, darin füllt ihr nun behutsam mit einer einfachen Tülle oder einem Esslöffel die gekühlte Ganache, die ihr vorher noch einmal durchrührt.

Oben auf spritzt ihr jetzt nur noch euer Mousse und voilà fertig sind die kleinen Glücklichmacher.

Um euch nicht länger auf die Folter zu spannen, hier meine fertige Kreation!

Auf dem Bild trage ich:

Nägel- KIKO Sugar Mat nail laquer Mint

Kleid- Orsay

Die Anleitung für die Tulpen Förmchen, die ihr auf dem Bild seht habe ich unter dem folgenden Link gefunden:

http://videkiss.de/tulip-foermchen-selbst-basteln/

Damit bedanke ich mich bei Paddy für die Möglichkeit hier einen Post zu veröffentlichen und natürlich hoffe ich euch gefällt mein Rezept & ihr besucht mich für mehr Leckereien & Co auf:

http://abgeschminktundausgebacken.blogspot.de/ J

Liebe Grüße von Tina Sophia!